蔬菜的品种约有20多个科，但常见的极少种或变种厉重召集正在8大科：十字花科、伞形科蔬菜、茄科、豆科、葫芦科、百合科、菊科、藜科蔬菜。蔬菜可供应人体所必要的多种维生素和矿物质等养分物质。据国际物质粮农机合1990年统计，人体必要的维生素C的90%pm电竞pm电竞、维生素A的60%来自蔬菜pm电竞。

　　食用代价蔬菜的养分物质厉重包罗矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高蔬菜，蔬菜的养分代价也越高。其余，蔬菜中的水分和炊事纤维的含量也是紧急的养分品德目标蔬菜。每每，水分含量高、炊事纤维少的蔬菜鲜嫩度较好pm电竞，其食用代价也较高pm电竞蔬菜。但从保健的角度来看，炊事纤维也是一种必不成少的养分素。

　　蔬菜(vegetables)是指能够做菜、烹调成为食物的一类植物或菌类，蔬菜是人们寻常饮食中必不成少的食品之一。蔬菜可供应人体所必要的多种维生素和矿物质等养分物质。据国际物质粮农机合1990年统计，人体必要的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。其余，蔬菜中另有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对强健有用的因素，已知果蔬中的养分素能够有用防守慢性、退行性疾病的多种物质，正正在被人们商讨发明。蔬菜pm电竞的品种