本栏目数据由新发地批发商场数据统计部分逐日统计新发地数百个商家后汇总得出，正在绿松鼠独家刊发，同时上报国度农业部商场音信司。

　　上周（2023年11月3日-11月10日），白条猪批发的均匀价一再震撼，周后期有所低浸。

　　11月10日，新发地商场白条猪批发均匀价是17.50元/公斤，比上上周同期（11月3日）的18.25元/公斤低浸4.11%；比上月同期（10月10日）的18.40元/公斤低浸4.89%；比客岁同期的30.25元/公斤低浸42.15%蔬菜。周环比鲜明低浸；月环比幼幅低浸；年同比大幅低浸pm电竞。上上周末价钱同比低浸42.97%，上周末价钱同比降幅略有收窄。

　　上周前期，新发地商场白条猪批发的均匀价震撼对比一再，紧要情由是上市量震撼较大，由每天入场业务的屠宰厂家数震撼所致。与新发地商场白条猪价钱走势雷同的是上周毛猪的出栏价也涌现了对比一再的震撼。猪价震撼的情由紧要有三个：一是养殖场对前期猪价不断下滑举办，有扛价惜售气象；二是上周前期降温及雨雪气候影响了毛猪的收购及运输；三是有对后期猪价反弹的预期。跟着气候转好及毛猪出栏量添补，预期有所降温，猪价也有所回落。

　　据闭连方面颁布的数据来看，从近期到来岁上半年，毛猪的存栏量如故处于较高的处所，供应仍有略大于需求的情景。以是，猪价、肉价都难以涌现陆续性或者本质性的反弹pm电竞，适度压缩产能如故是养殖场绕不开的课题。

　　上周后期，肉价正在震撼中下行，猪价也被震撼下行。新发地商场肉价下行，紧假使供应情景慢慢安靖；猪价下行紧假使近期毛猪的存栏量如故填塞，少少养殖场本质上正正在面对必然的贩卖压力。养殖场能够理性对于猪肉的供求相干，捉住价钱的震撼，尽能够正在波峰出栏，不宜较长时分压栏。

　　11月10日，新发地商场鸡蛋批发均匀价是8.75元/公斤，比上上周同期（11月3日）的9.11元/公斤低浸3.95%；比上月同期（10月10日）的9.86元/公斤低浸11.26%；比客岁同期的11.70元/公斤低浸25.21%。周环比鲜明低浸；月环比低浸；年同比低浸。上上周，年同比低浸29.92%，上周同比降幅有所缩幼。

　　上周前期，蛋价延续上上周后期的走势连结安靖，周后期涌现不断低浸的走势。这种低浸紧假使养鸡场鸡蛋的产量正在添补，而商场贩卖则对比平缓，导致养鸡场鸡蛋涌现富余。此前，养鸡场鸡蛋也涌现必然水平的积存，蛋商实时着手，收储了一部门鸡蛋，使得养鸡场富余出来的鸡蛋由养鸡场迁移到蛋商手中。以是，蛋价连结了一段时分安靖。可是，一方面养鸡场鸡蛋的产量如故正在添补，而商场贩卖仍对比寻常，以致养鸡场库存的鸡蛋数目从头徐徐添补。这种添补本质上意味着养鸡颜面对的贩卖压力也正在添补，最终不得不涌现价钱松动且有所下行的时势。

　　这种蛋价下行的时势也是相对照较短暂的，正在养鸡场涌现亏本今后，少少鸡龄较大的蛋鸡会被落选，也会有少少蛋鸡会被提前落选，蛋价又有回升的能够性。以是，后期蛋价的走势根本会庇护幼幅震撼的形态，陆续低浸或者鲜明反弹的能够性都不很大。

　　11月10日，新发地商场蔬菜加权均匀价是2.59元/公斤，比上上周同期（11月3日）的2.41元/公斤上涨7.47%；比客岁同期的3.42元/公斤低浸24.27%。周环比鲜明上涨；年同比低浸。上上周末，价钱同比低浸29.53%，上周同比降幅略有缩幼。

　　上周，强寒潮气候袭扰国内大部门地域，北京及周边地域降温鲜明，部门蔬菜的价钱随风孕育蔬菜，促进蔬菜的价钱完全走高。特殊是周前期，价钱涨势对比迅猛，周后期价钱慢慢趋稳。

　　上周，价钱涨幅鲜明的是少少鲜嫩的幼种类蔬菜，这部门蔬菜大部门产自北京及周边地域，种类紧要征求：幼菠菜、幼白菜、幼油菜、油麦菜、茴香、韭菜、香菜、苦菊、散叶生菜等。此类蔬菜，此前既有露地分娩的，也有大棚分娩的，正在寒流到来之际，露地分娩的有受冻气象，正在朔风中只可敏捷退市。降温今后，露地残留的一部门蔬菜进入收尾阶段，随后就会退出商场业务；大棚分娩的此类蔬菜因为降温，孕育速率鲜明放缓，产量低浸，价钱也鲜明走高。随后，北京地域的此类幼种类蔬菜将由大棚分娩来保险需要，价钱会进入时令性上涨区间。

　　上周之初，降温伴跟着雨雪气候，对蔬菜的采收也变成了倒霉的影响，采收量低浸，价钱一度反弹；周后期，降雨事后，采收行为克复平常pm电竞，采收量克复，价钱从头回落。这部门蔬菜多为鲜嫩的大种类蔬菜，对比有代表性的种类紧要有：真切菜、圆白菜pm电竞、白萝卜，这部门蔬菜本年种植面积较大，供应过剩，产地有卖难气象，价钱低浸到近几年同期的最低点，可是正在降雨时刻，采收难度增大，供应有短时分欠缺气象，价钱涨幅较大。说是涨幅较大，是由于此前价钱低廉，价钱上涨的额度很幼，可是因为基数太低，涨幅却是对比鲜明的。可是，到底是供应填塞，正在降雨事后，人们不妨下地了，采收量克复，价钱从头跌入低谷。

　　也有一部门蔬菜正在降温事后，蔬菜的供应地会赓续南移，北京及周边地域的此类蔬菜退市，需求北京以南地域的蔬菜举办毗连。此类蔬菜紧要种类征求：菜花、西兰花、豆角类蔬菜及椒类蔬菜。此中菜花、西兰花正在北京及周边地域又有少量渣滓，供应的紧要来历地曾经南移到山东、江苏、陕西，随后还会南移到河南、湖北；椒类蔬菜进入暖棚供应阶段，河北、辽宁又有一段时分的供应期，随后将以山东暖棚为主；豆角类蔬菜又有一部门来自辽宁、内蒙、天津、河北，随后将以云南的为主。上周，云南的豆角类蔬菜曾经正在商场上占领较大的份额，随后的份额会赓续加大。

　　也有一部门鲜嫩蔬菜的价钱因为供应过于填塞，一方面产地受到降雨气候的影响较幼及商场的存货量较大，正在此轮强降温气候流程中价钱安靖少动蔬菜，这部门蔬菜紧要征求：莴笋、芹菜、团生菜、西红柿、圆茄、长茄等。此类蔬菜大部门是种植面积较大，耐储性强少少，价钱也连结安靖。

　　价钱上涨的蔬菜大部门是鲜嫩蔬菜，耐储性强少少的蔬菜价钱根本上没有涌现对比鲜明的震撼。这部门蔬菜紧要征求：洋葱、土豆、胡萝卜、青萝卜、卞萝卜、心坎美水萝卜、红薯等，此类蔬菜中除了洋葱价钱受到库存用度的影响略有上涨及红薯的价钱连结安靖以表pm电竞，均呈现出稳中有降的走势。

　　此波菜价上涨的流程根本前进入尾声，后续上市的蔬菜供应如故表示填塞的形态，供应链毗连照旧对比顺畅的。固然因为大棚蔬菜及南方蔬菜的分娩本钱或者运输、保鲜本钱会有所添补，价钱也会有所上涨，可是总体上看，上涨的势头会对比温和。鸡蛋代价稳中有降蔬菜代价略有高pm电竞涨丨新发地一周菜价