爱问共享材料蔬菜的品种和分类文档免费下载，数万用户每天上传多量最新材料，数目累计超一个亿 ，第1章（单位）第一节第1课时2012年5月日礼拜延续号01课题蔬菜的品种和分类课型新授教学主意1、掌管蔬菜的要紧分类措施，鲜明分类名望蔬菜。2、能准确识别常见蔬菜。教学要点蔬菜的要紧分类措施。教学难点蔬菜品种识别。教学措施?教具、学具计划教学经过提问：同窗们，你们家里种过哪些蔬菜？你吃过哪些蔬菜？吃的是这些蔬菜的哪些片面？你们明晰这些蔬菜是如何分类的吗？导入：为了较量编造悉数的明白蔬菜坐褥的根本学问、掌管蔬菜坐褥的手艺重心，咱们将研习一门新的专业课程——《蔬菜坐褥手艺》。二、新授：（一）课程简介：《...

　　第1章（单位）第一节第1课时2012年5月日礼拜延续号01课题蔬菜的品种和分类课型新授教学主意1、掌管蔬菜的要紧分类措施，鲜明分类名望。2、能准确识别常见蔬菜。教学要点蔬菜的要紧分类措施。教学难点蔬菜品种识别。教学措施?教具、学具计划教学经过提问：同窗们，你们家里种过哪些蔬菜？你吃过哪些蔬菜？吃的是这些蔬菜的哪些片面？你们明晰这些蔬菜是如何分类的吗？导入：为了较量编造悉数的明白蔬菜坐褥的根本学问、掌管蔬菜坐褥的手艺重心，咱们将研习一门新的专业课程——《蔬菜坐褥手艺》。二、新授：（一）课程简介：《蔬菜坐褥手艺》这门课程是种植专业的一门紧急的根底课程，正在总结多年蔬菜栽培及近年新手艺、新功效行使的根底上，较编造地先容了蔬菜坐褥的根本学问、蔬菜播种育苗手艺、步骤蔬菜坐褥手艺等根本表面和根底学问，并要点先容了茄果类、瓜类、白菜类、根菜类，减少了适宜南方栽培的蔬菜种类，还引入了蔬菜嫁接办艺、植物滋长医治剂行使、摩登育苗手艺和无公害蔬菜坐褥手艺等新实质。（二）蔬菜的界说：蔬菜是农业坐褥中不行缺乏的构成片面。一般以优柔多汁的器官行动的一、二年生及多年生的、少数pm电竞、菌类、藻类、、调味作物等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。蔬菜植物的畛域广，品种多。我国又是寰宇栽栽种物的来源核心之一，除了极少栽栽种物作蔬菜表，另有很多野生或半野生的品种，如荠菜、、、、等，也可行动蔬菜食用。可是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、类，要紧来自少数地域特产。要紧的蔬菜仍然一、二年生草本植物。有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可行动蔬菜。如鲜嫩的大豆种子正在是一种紧急的蔬菜。马铃薯、玉米正在北方和南方山区作粮食作物，正在南方平原地域也行动蔬菜。很多品种，如胡萝卜、南瓜、、番薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。（三）蔬菜坐褥正在农业工业构造中的名望和意旨：所谓农业工业构造是指农业中各工业的组成比例。它可能分为3个方针：一是坐褥构造，要紧呈现为区别坐褥部分之间的比例，如种植业、畜牧业、林业、渔业等坐褥部分之间的比例；二是产物构造，要紧呈现为同平坐褥部分

　　中区别产物之间的构造，如种植业中粮食、油料、蔬菜、生果等作物之间的比例；三是种类构造，要紧呈现为某一产物中区别种类之间的比例，如幼麦当中的硬质幼麦与凡是幼麦的比例，大豆当中转基因种类与非转基因种类的比例等。正在如今的农业工业构造调剂中，热点话题是压粮扩经、“改粮种菜”，各地都正在把起色蔬菜坐褥行动种植业构造调剂的一项万分紧急的劳动机合奉行。“菜篮子工程”“菜篮子经济”是当局倍加侧重的民生题目。1、蔬菜坐褥是农业工业中的紧急构成片面。2、对起色食物工业和对表商业有紧急功用。3、蔬菜的养分代价：能需要人体热能、丰饶的纤维素、各式维生素、各式矿物质，还可中和胃酸。4、起色蔬菜坐褥是农夫致富的紧急途径。5、蔬菜坐褥的特色：加入大、产出高；周期短、奏效疾；效益高、潜力大；品种多、手艺性强。蔬菜是仅次于粮食的紧急食物，和粮、棉、油等作物比拟，又是经济效益很高的农产物，无疑正在农业工业构造的调剂中居紧急名望，并将会阐明宏大功用。然而蔬菜又是一类额表的商品，鲜嫩多汁，不耐储备和运输；蔬菜的商品性强吗，种类差价、地域差价、时节与期间的差价万分光鲜，加之本钱的加入又较大，假如操纵欠妥，发卖渠道不畅，就会惹起负面效应。所以,正在农业工业构造调剂中，科学地指导起色蔬菜坐褥万分紧急。（四）我国的蔬菜资源和蔬菜分类法：我国事陈腐的农业大国，幅员广阔，蔬菜资源分表丰饶。据不统一切计，我国栽培的蔬菜有209种，此中要紧栽培的有四五十种。要识别蔬菜的品种，起初要明白蔬菜的分类。蔬菜的分类措施有很多种：按植物的纲、科、属、种、变种等实行分类，叫植物学分类法；按食用片面的器官形状分类，叫器官分类法；遵照蔬菜的农业生物学个性实行分类，叫农业生物学分类法。因为农业生物学分类法较量契合坐褥现实，所以行使也较为广博。1、植物学分类法：我国广博栽培的蔬菜，离别属于种子植物门、双子叶植物纲和票据叶植物纲的区别科。好处——采用植物学分类可能鲜明科、属、种间正在形状上、心理上的合联，以及遗传学、编造进化上的亲缘合联，对付轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育及栽培约束等有较好的向导功用。纰谬——产物器官及栽培手艺有较大不同。（1

　　）担子菌纲蘑菇科——双孢蘑菇白蘑科——香菇、凤尾菇、金针菇光柄菇科——草菇木耳科——黑木耳银耳科——银耳（2）双子叶植物纲茄科——马铃薯、茄子、番茄、辣椒、甜椒、枸杞。葫芦科——黄瓜、甜瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。十字花科——萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、幼白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。豆科——豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、葛。伞形科——芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、幼茴香、美国防风。菊科——莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。藜科——根用甜菜、叶用甜菜、菠菜。落葵科——红花落葵、白花落葵。苋科——苋菜。番杏科——番杏。旋花科——蕹菜。唇形科——薄荷、草石蚕。落葵锦葵科——黄秋葵、冬寒菜。楝科——香椿。睡莲科——莲藕。番杏（3）票据叶植物纲百合科——黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、大葱、分葱、韭菜、薤（xiè藠头）、石刁柏。姜科——生姜。天南星科——芋、魔芋。薯芋科——凡是山药、田薯（大薯）。禾本科——毛竹笋、麻竹、甜玉米、茭白。睡莲科——莲藕、芡实。莎草科——荸荠。香蒲科——蒲菜。泽泻科——慈姑。慈姑2、食用器官分类法好处——是统一类蔬菜的食用器官相似，可能明白相互正在形状上及心理上的合联。凡食用器官相似的，其栽培措施及生物学个性，也大要相似，比方根菜类中的萝卜和胡萝卜，固然它们离别属于十字花科及伞形科，但它们对付表界处境及泥土的请求都很似乎；所以采纳的手艺举措也较为一概，因此这种分类措施对掌管蔬菜坐褥手艺合头有必定的意旨。但也有食用器官相似，而生育个性及栽培措施却有很大不同的，比方，花菜类中的花椰菜和黄花菜，它们的栽培措施相差很远。另有极少蔬菜，正在栽培措施上固然很似乎，但食用片面大不相似，比方球茎甘蓝、结球甘蓝、花椰菜，三者请求的表界处境似乎，但分属于茎菜类、叶菜类、花菜类。（1）根菜类：肉质根类——以肥大的肉质直根为产物，如萝卜、芜菁、胡萝卜、根菾菜、根用芥菜等。块根类——以肥大的大概根或侧根为产

　　品，如豆薯、番薯等。（2）茎菜类：肉质茎类（肥茎类）——以肥大的地上茎为产物，如莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。嫩茎类——以萌发的嫩茎为产物，如芦笋、竹笋等。块茎类——以肥大的地下块状茎为产物，如马铃薯、菊芋、草石蚕等。根茎类——以肥大的地下根状茎为产物，如生姜、莲藕等。球茎类——以地下的球状茎为产物蔬菜，如慈姑、芋等。鳞茎类——以肥大的假茎或侧芽为产物，如洋葱、大蒜、薤等。（3）叶菜类凡是叶菜类——以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产物，如幼白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。结球叶菜类——以肥大的叶球为产物，如真切菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。香辛叶菜类——有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。（4）花菜类花器类——如黄花菜、朝鲜蓟等。花枝类——如花椰菜、青花菜、菜薹等。（5）果菜类瓠果类——以下位子房和花托发育而成的果实为产物，如黄瓜、南瓜、西瓜等。浆果类——以胎座繁荣而充满汁液的果实为产物，如茄子、番茄、辣椒等。荚果类——以脆嫩荚果或其豆粒为产物的豆类蔬菜，如菜豆、豇豆、蚕豆等。杂果类——要紧指甜玉米、菱角等上述三种以表的果菜类蔬菜。3、农业生物学分类法好处——从农业坐褥的请求启航，将生物学个性和栽培手艺根本似乎的蔬菜归为一类，较量适合农业坐褥上的请求pm电竞。（1）根菜类要紧以膨大的肉质直根供食用的蔬菜，包罗萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、牛蒡、根用菾菜等。（2）白菜类以优柔的叶丛、叶球、花球pm电竞、肉质茎供食用的十字花科蔬菜，包罗真切菜、花椰菜及结球甘蓝等。（3）茄果类包罗茄子、番茄及辣椒。（4）瓜类包罗南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。（5）豆类包罗菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆及蚕豆等。（6）绿叶菜类以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，要紧包罗莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。（7）葱蒜类包罗洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。（8）薯芋类以地下块根或块茎为食用器官的蔬菜，包罗马铃薯、山药、芋蔬菜、姜等。(9)水生蔬菜包罗藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等滋长正在池沼地域的蔬菜。(10)多年生蔬菜多年生蔬菜包罗竹笋、黄花菜、芦笋、香椿、百合等，一次孳生

　　今后，可能延续采收数年。(12)食用菌类。4、遵照蔬菜对要紧处境前提的请求分类为了更好的操纵蔬菜坐褥，为蔬菜创造优秀的栽培手艺和适宜的处境前提，抵达蔬菜高产优质的目标，坐褥上常遵照蔬菜对处境前提的请求区别而分类。（1）遵照各式蔬菜对温度的请求区别，把蔬菜分为五类。多年生宿根蔬菜——韭菜、黄花菜、百合、芦笋、等。耐寒蔬菜——芫荽、菠菜、大葱、洋葱等。半耐寒蔬菜——真切菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、豌豆等。喜温蔬菜——黄瓜、番茄、菜豆、茄子等。耐热蔬菜——冬瓜、西瓜、豇豆、蕹菜等。（2）遵照各式蔬菜对水分的需求水准区别，把蔬菜分为五类。耐旱蔬菜——西瓜、甜瓜、南瓜、胡萝卜等。半耐旱蔬菜——茄果类、豆类、马铃薯等。半潮湿蔬菜——葱蒜类、芦笋等。潮湿蔬菜——黄瓜、白菜、甘蓝、大批绿叶菜等。水生蔬菜——藕、茭白等。三、要紧蔬菜品种旁观识别与分类1.机合学生正在室内通过大屏幕寓目各样蔬菜的图片，先容分类名望。2.由先生带队，到菜地、坐褥田等，分组旁观各样蔬菜的滋长状况及特质，明白其食用器官的形状、巨细、色彩等。3.对付一片面当时旁观不到的蔬菜，可纠合图片实行识别pm电竞，也可能纠合今后田间操练时实行识别。四、教室幼结正在地球上真相有多少可供人类食用的蔬菜没有确定的数据，由于有很多植物行动蔬菜还没有被大大批人给与，更多的植物还没有被人类拓荒为食用蔬菜，就像从前欧洲人正在南美洲发明西红柿相同，那时谁敢吃？现正在区别了，很多植物正在我儿时不停行动饲料的，现正在也行动咱们平素食用的蔬菜。五、功课计划将识别过的蔬菜离别按植物学分类、器官分类、农业生物学分类、及对温度、对光周期的请求实行分类。牛蒡黄秋葵板书策画蔬菜的品种和分类一、蔬菜的界说三、蔬菜分类法：（略）1、植物学分类法二、蔬菜坐褥正在农业工业构造中的担子菌、票据叶、双子叶名望和意旨：2、器官分类法1、是农业工业中的紧急构成片面。根、茎、叶、花、果2、对起色食物工业和对表商业有紧急功用。3、农业生物学分类法3、蔬菜的养分代价。12类4、起色蔬菜坐褥是农夫致富的紧急途径4、遵照对生态前提的请求5、蔬菜坐褥的特色温度、光照、光周期、水分教学跋文

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