1、蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或菌类，蔬菜是人们平素饮食中必不行少的食品之一。2、常见分类蕴涵“植物学分类法”“食用（产物）器官分类法”“农业生物学分类法”。我国集体栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的极少种或变种重要齐集正在8大科，永别是十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科。

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